Einfaches Brokkolicremesuppen-Rezept mit Airfryer-Crostini
Eine cremige und gesunde Brokkolicremesuppe, zubereitet mit minimalem Aufwand. Die Heißluftfritteuse gart den Brokkoli perfekt und die Käse-Crostini werden wunderbar knusprig.
Zubereitungs- und Nährwert-Übersicht
| Zubereitungszeiten | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | |
| Garzeit (Airfryer) | |
| Gesamtzeit | |
| Portionen | 4 |
| Nährwertangaben (ca. pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Protein | 18 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
Tipp zur Konsistenz: Pürieren Sie die Suppe vorsichtig direkt in der Airfryer-Schublade oder füllen Sie sie für eine besonders feine Konsistenz in einen Standmixer.
Zutaten für das Airfryer-Brokkolicremesuppen Rezept
- 400 g Brokkoli (am besten tiefgefroren)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 große Scheibe Brot (ca. 100g)
- 80 g Cheddar (oder Mozzarella), gerieben
- 1 Gemüsebrühpaste oder Brühwürfel
- 20 g gemischte Samen und Körner (z.B. Sonnenblumenkörner, Kürbiskerne)
- 1 Bund Petersilie (ca. 30g)
- 400 ml kochendes Wasser
- 1 EL Olivenöl + 1 TL Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung der Brokkolisuppe und Crostini (Schritt für Schritt)
- Brokkoli vorbereiten: Den Gitterboden aus der Airfryer-Schublade entfernen und den tiefgefrorenen Brokkoli hineingeben. Die Frühlingszwiebeln putzen, grob hacken und hinzufügen.
- Gemüse garen: Das Gemüse mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und 15 Minuten bei 200 °C garen, bis der Brokkoli weich ist. Zwischendurch umrühren.
- Crostini vorbereiten: Den Körnermix auf das Brot verteilen und hineindrücken. Mit 1 TL Olivenöl beträufeln und das Brot mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken.
- Crostini backen: Das belegte Brot in der kleinen Schublade oder einem geeigneten Airfryer-Einsatz 7 Minuten bei 180 °C goldbraun und knusprig backen. Anschließend in Streifen schneiden.
- Suppe fertigstellen: Sobald der Brokkoli weich ist, die Schublade herausnehmen. Den restlichen Käse, den Brühwürfel/-paste und den größten Teil der Petersilie (samt Stängeln) hinzufügen. 400 ml kochendes Wasser zugießen.
- Pürieren & Würzen: Den Inhalt der Schublade mit dem Stabmixer vorsichtig pürieren (bei Bedarf mehr Wasser zugießen). Die Suppe sorgfältig abschmecken und im Airfryer noch einmal 5 Minuten bei 180 °C erhitzen.
- Servieren: Die Suppe in Becher oder Schalen gießen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Mit den Käse-Crostini servieren.
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